Naš tim

Naš istraživački tim posvećen je istraživanju alternativnih proteina sa posebnim fokusom na protein algi kako bismo stvorili inovativne i održive izvore hrane. Naš projekat ima za cilj dobijanje (hromo)peptida iz proteina algi, koji će služiti kao održiva zamena za komponente iz fetalnog goveđeg seruma (FBS), koji se koristi u medijumima za uzgoj laboratorijskog measa. Uvođenjem ovih peptida u proces uzgoja laboratorijskog mesa, težimo razvoju održivijh medijuma. Ova inicijativa odražava našu posvećenost razvoju ekološki prihvatljivih i ekonomičnih rešenja u oblasti istraživanja alternativnih proteina.

Dr Simeon Minić

Dr Simeon Minić je glavni istraživač na projektu Pep4Meat.

Dr. Simeon Minić je rukovodilac na projektu Pep4Meat. On je docent i viši naučni saradnik na Hemijskom fakultetu Univerziteta u Beogradu. Simeon je diplomirao biohemiju na Hemijskom fakultetu i stekao doktorat iz biohemije 2017. godine. Tokom perioda od 2018. do 2021. godine, bio je postdoktorand u Laboratoriji Léon Brillouin, Nacionalnom centru za naučna istraživanja (CNRS) u Francuskoj. Tokom postdoktorskih studija, Simeon je bio gostujući istraživač na Nacionalnom institutu za standarde i tehnologiju (Merilend, SAD). Njegovi glavni istraživački interesi uključuju karakterizaciju interakcija proteina i liganada u sistemima hrane, denaturaciju proteina visokim pritiskom (HP) i bioaktivne (hromo)peptide. Nedavno se njegovo istraživanje usmerilo na razvoj medijuma bez seruma koristeći ekstrakte algi kao zamenu.

dr Marijana Pavlović

Naučni saradnik
Odeljenje eksperimentalne onkologije Institut za onkologiju i radiologiju Srbije (IORS)

Marijana je doktorirala molekularnu onkologiju na Biološkom fakultetu Univerziteta u Beogradu, gde je proučavala antitumorski potencijal i molekularne mehanizme delovanja kompleksa rutenijum(II)-arena sa različitim tipovima bioaktivnih liganda (kao što su inhibitori specifičnih enzima) u vitro . Za postdoktorsku obuku Marijana je proučavala antimetastatske efekte agonista imidazolinskih receptora kod raka pankreasa (Projekat REPANCAN, PROMIS poziv, Fond za nauku Republike Srbije), a kao priznanje za zaslužne rezultate dobila je prestižnu Global Scholar-in-Training Nagrada koju dodeljuje Američko udruženje za istraživanje raka. Tokom rada u IORS-u, Marijana je stekla veliko iskustvo u kulturi ćelija sisara i testovima zasnovanim na ćelijama, a na projektu Pep4Meat pružiće značajnu istraživačku podršku.

dr Milica Radibratović

Naučni saradnik
Centar za hemiju
Institut za hemiju, tehnologiju i metalurgiju, IHTM

Milica ima doktorat iz hemije sa Hemijskog fakulteta Univerziteta u Beogradu, gde je proučavala interakcije između malih molekula i proteina, kao i stabilnost kompleksa proteina i liganda pod nadzorom Dr Ćirković Veličković i Dr Milčić. Njene naučne i istraživačke aktivnosti obuhvataju rad u oblasti računarske hemije. Istraživanja u ovim oblastima usmerena su na studije molekulske dinamike, molekulskog dokinga i primenu statističke analize podataka dobijenih iz kristalnih struktura u kombinaciji s kvantno-mehanističkim proračunima.

Nađa Grozdanić Stanisavljević

Naučni saradnik
Odeljenje eksperimentalne onkologije
Institut za onkologiju i radiologiju Srbije

Nađa ima doktorat iz biologije sa Biološkog fakulteta Univerziteta u Beogradu. U okviru svoje teze proučavala je biološke odgovore odabranih tipova ćelija na aktivnost ekstrakata alge Fucus. Njena istraživanja obuhvatala su multidisciplinarnu analizu hemijskog sastava, kao i in vitro antikancerska, antimikrobna, antioksidativna i antidiabetička svojstva ekstrakata i frakcija alge Fucus. Objavila je 23 međunarodna rada. Pridružila se timu Pep4Meat kao iskusni istraživač sa veštinama u in vitro biološkim testovima, citometriji, ELISA testiranju, mikroskopiji i kancerskim istraživanju. Fokusiraće se na eksperimente sa animalnim ćelijskim kulturama i uticaju (hromo)peptida algi na njih, kao zamene za serum, koji bi mogli da se koriste u uzgoju mesa.

mr Nikolina Sibinčić

Istraživač pripravnik
Inovacioni centar Hemijskog fakulteta doo (ICHF)

Nikolina ima master diplomu iz hemije sa Sanktpeterburškog državnog univerziteta. Tokom tog perioda, proučavala je i razvila novu metodu za kvantifikaciju inhibitorne aktivnosti niskomolekulskih inhibitora karbonske anhidraze IX, što pojednostavljuje odabir potentnih sulfonamidnih inhibitora za in vivo studije njihove potencijalne antikancerogene aktivnosti. Trenutno je doktorski kandidat na programu Biohemije na Hemijskom fakultetu Univerziteta u Beogradu. Njena doktorska istraživanja usmerena su na istraživanje hidrolizata algi i insekata kao ekonomski održivih alternativa skupom serumu u kultivaciji ćelija, istovremeno ispitujući njihova potencijalna alergena svojstva.

dr Nikola Gligorijević

viši naučni saradnik
Centar za hemiju
Univerzitet u Beogradu – Institut za hemiju, tehnologiju i metalurgiju

Nikola ima doktorat sa Hemijiskog fakulteta Univerziteta u Beogradu. Svoj doktorski rad obavio je pod mentorstvom Dr Oglice Nedić sa Univerziteta u Beogradu - Instituta za primenu nuklearne energije, gde je proučavao hemijske i strukturalne promene ljudskog fibrinogena pod različitim patofiziološkim uslovima, kao i njegove interakcije sa proteinom IGFBP-1. Bio je gostujući istraživač na Institutu za hemiju Slovačke akademije nauka (laboratorija Dr Jaroslava Katrlíka) i Univerzitetu u Gentu - Fakultetu bioscience inženjeringa (laboratorija Dr Andreje Rajković). Trenutno je na Institutu za hemiju, tehnologiju i metalurgiju, uključen je u nekoliko projekata koji se odnose na stabilizaciju i imobilizaciju fikobiliproteina, kao i na uticaj mikroplastike na strukturu i funkciju proteina.

mr Luka Veličković

Istraživač pripravnik

Luka Veličković je doktorski kandidat na program iz Biohemije na Hemijskom fakultetu Univerziteta u Beogradu, a njegovo doktorsko istraživanje usmereno je na ispitivanje ekstrakata algi kao ekonomski održive zamene skupom serumu u kultivaciji ćelija. Teme njegovih diplomskog i master rada bile su stabilizacija fikobiliproteina iz algi vezivanjem malih, molekula iz hrane. Trenutno je jedan od učesnika u međunarodnom projektu ALG2MEAT gde radi na prečišćavanju fikobiliproteina i izvođenju ćelijskih testova. Nedavno je objavio (kao prvi autor) studiju o stabilizaciji R-fikocijanina kroz inkapsulaciju u alginatne hidrogelove u časopisu Food Chemistry.